ในขณะที่รอภาคต่อไปของ Top Chef ให้ดูสารคดีที่น่าทึ่ง (และเข้มข้น) เหล่านี้เกี่ยวกับอาหารและอุตสาหกรรมร้านอาหาร
หากมีสิ่งใดที่แฟน ๆ ของ Bravo’s สุดยอดเชฟ (2006) รู้ไหมว่าเส้นทางสู่ความสมบูรณ์แบบของการทำอาหารเป็นเรื่องที่น่าเบื่ออย่างที่สุด ตั้งแต่อารมณ์ร้อนไปจนถึงช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมการแข่งขันเรียลลิตี้ทางโทรทัศน์ได้นำความร้อนแรงของห้องครัวเข้ามาในบ้านของแฟน ๆ เป็นเวลา 18 ฤดูกาล ซีรีส์นี้ยังเปิดตัวสปินออฟ ได้แก่ ยอดเชฟจูเนียร์ (2017) และ ปรมาจารย์ชั้นนำ (2009) ซึ่งพิสูจน์ให้เห็นว่าผู้ชมไม่สามารถรับชมละครที่ไม่ยอมใครและโหดเหี้ยมได้มากพอจากการดูเชฟต่อสู้กับมันในขณะที่พวกเขาพยายามชิงไหวชิงพริบและปรุงอาหารเหนือคู่แข่ง
เมื่อฤดูกาลที่สิบแปด เชฟยอดนิยม: พอร์ตแลนด์ , แนวทาง, แฟน ๆ อดใจรอเพราะเนื้อหาเกี่ยวกับการทำอาหารที่ตรงกับความเข้มข้นของซีรีส์ เพื่อตอบสนองความต้องการของ หัวหน้า นี่คือภาพยนตร์สารคดีที่ดีที่สุดบางเรื่องที่ช่วยเพิ่มความร้อนแรงของห้องครัวและละครเรื่องอุตสาหกรรมอาหารบนจานเงิน
10Noma: พายุที่สมบูรณ์แบบของฉัน (2015)
เบื้องหลังการเผาไหม้อย่างช้าๆและเผ็ดร้อนมองไปที่สิ่งที่เรียกว่าร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก Noma ตั้งอยู่ในโคเปนเฮเกนประเทศเดนมาร์กโดยได้รับการดูแลจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารRené Redzepi และสารคดีที่กำกับโดย Pierre Deschamps เป็นจุดตัดระหว่างศิลปะอาหารและความสมบูรณ์แบบ
ในบางครั้งการดูฟุตเทจอาจเป็นเรื่องยากเมื่อพนักงานของ Redzepi จมอยู่ในกองไฟแห่งอัตตาของเขา ความเครียดในการรักษาชื่อเรื่องที่แทบไม่สามารถบรรลุได้และความกดดันของการมีสายตาของคนทั้งโลกเฝ้าดูทุกการเคลื่อนไหวของคุณทำให้ผู้ชมสงสัยว่าเมื่อไหร่และถ้า Redzepi จะถึงจุดเดือดของเขา ขณะนี้สามารถสตรีมสารคดีบน Hulu ได้
9บาร์บีคิว (2017)
ในปี 2560 Matthew Salleh กำกับสารคดีเรื่อง บารบีคิว ฉายรอบปฐมทัศน์ที่ South โดย South West Film Festival เอกสารซึ่งเจาะลึกถึงความเป็นไปตามพิธีกรรมและพิธีการระหว่างไฟและเนื้อสัตว์ได้รับการบอกเล่าผ่านภาษาต่างๆถึง 13 ภาษา ภาพยนตร์เรื่องนี้ยังสำรวจว่าวัฒนธรรมที่แตกต่างกันให้ความสำคัญกับเทคนิคการปรุงอาหารในฐานะชุมชนและประเพณีดั้งเดิมอย่างไร
ตั้งแต่สวนหลังบ้านในอเมริกาไปจนถึงเชิงเขาของมองโกเลียการถ่ายภาพยนตร์ถือเป็นงานฉลองสำหรับสายตาและเป็นสิ่งที่ไม่ควรพลาดสำหรับทั้งนักชิมและผู้ที่มีความอยากอาหารเพื่อสุขภาพในการเที่ยวเตร่ เอกสารพร้อมให้เช่าแล้วใน Amazon Prime
8การค้นหาทั่วไป Tso (2014)
ภายในเวลาไม่ถึงสองชั่วโมง Ian Cheney’s การค้นหาทั่วไป Tso ครอบคลุมพื้นดินจำนวนมาก ภาพยนตร์เรื่องนี้เน้นไปที่เมนูไก่ที่มีรสหวานเหนียวเหนียวและเผ็ดและความลึกลับเบื้องหลังบุคคลที่ได้รับการตั้งชื่อภาพยนตร์เรื่องนี้ยังใช้เวลาส่วนใหญ่ในการเจาะลึกถึงความเป็นตะวันตกของอาหารจีนในสหรัฐอเมริกา
ทุกอย่างตั้งแต่วิธีที่ถูกต้องในการออกเสียง Tso ไปจนถึงการเพิ่มขึ้นของอาหารหลักที่ซื้อกลับบ้านภาพยนตร์เรื่องนี้ต้องต่อสู้กับสิ่งต่างๆมากมาย แต่ก็จัดการให้สมดุลอย่างสม่ำเสมอระหว่างความสนุกสนานและการกระตุ้นความคิด การค้นหา General Tso มีให้เช่าใน Amazon Prime
7ซอมม์ (2555)
ในทางเทคนิคไม่ใช่เอกสารอาหาร สม เป็นการดำดิ่งสู่ความสุดขั้วอันเข้มข้นที่ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์จะต้องทำเพื่อผ่านการทดสอบ Master Sommelier ที่ยากลำบากอย่างน่าอับอาย การสอบนี้มีอัตราการสอบผ่านที่ต่ำที่สุดแห่งหนึ่งในโลกและกำหนดให้ผู้เข้าสอบต้องอุทิศเดือนและบางครั้งก็เตรียมตัวเป็นปี
สารคดีไม่อายที่จะแสดงให้เห็นถึงความยากลำบากและบางครั้งก็มีความยาวที่ตลกขบขันและแปลกประหลาดที่อาสาสมัครจะต้องผ่านไป ภาพยนตร์เรื่องนี้สร้างผลกระทบอย่างมากจนทำให้เกิดภาคต่อสองภาคและเครือข่ายสตรีมมิ่ง SOMM TV ซึ่งได้รับการสนับสนุนจาก Jason Wise ผู้สร้างภาพยนตร์ อาจไม่เกี่ยวกับอาหารต่อตัว แต่เอกสารนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อหาการทำอาหารใด ๆ สม ขณะนี้สามารถดูได้ใน Amazon Prime
6จานปั่น (2012)
สารคดีเรื่องนี้โดย Joesph Levy ขอให้ผู้ชมพิจารณาคำถาม: ทำไมคุณถึงไปร้านอาหาร? ภาพยนตร์เรื่องนี้ครอบคลุมสถานประกอบการสามแห่งที่แตกต่างกันเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตที่ให้ความอบอุ่นมากมาย
จากร้านอาหารแม่และป๊อปในเมืองเล็ก ๆ ไปจนถึงห้องครัวมิชลินสตาร์ในชิคาโกไปจนถึงร้านอาหารเม็กซิกันที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวภาพยนตร์เรื่องนี้ครอบคลุมถึงค่าผ่านทางทางเศรษฐกิจและอารมณ์และชัยชนะที่ไม่เพียง แต่จะประสบความสำเร็จในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความฝันของชาวอเมริกันด้วย ในเดือนมีนาคม 2021 ภาพยนตร์เรื่องนี้พร้อมให้สตรีมบน Amazon Prime
5Jeremiah Tower: The Last Magnificent (2016)
Wolfgang Puck และ เจมี่โอลิเวอร์ เป็นไอคอนการทำอาหารที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดในปัจจุบัน อย่างไรก็ตามก่อนที่พวกเขาจะกลายมาเป็นชื่อครัวเรือนตำนานการทำอาหาร Jeremiah Tower เป็นหนึ่งในบุคคลแรก ๆ ที่ได้รับตำแหน่งเชฟผู้มีชื่อเสียง หอคอยเยเรมีย์: ความงดงามครั้งสุดท้าย บันทึกการเพิ่มขึ้นของชื่อเสียงในช่วงทศวรรษ 1970 และการเติบโตขึ้นเรื่อย ๆ ในอาชีพการงานของเขารวมถึงการออกมาป่วนร่วมกับเพื่อนเชฟ Alice Waters และรวมถึงการปรากฏตัวของ Martha Stewart และ Anthony Bourdain ผู้ล่วงลับ
ในขณะที่สารคดีเกี่ยวกับการทำอาหารส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่อาหาร งดงาม แคบลงใน Tower ในฐานะมนุษย์และความกดดันในการรักษาความสำเร็จในอุตสาหกรรมที่ไม่น่าให้อภัยและไร้ความปรานี Netflix กำลังโฮสต์ภาพยนตร์เรื่องนี้บนแพลตฟอร์มสตรีมมิ่ง
4ราชาแห่งขนมอบ (2552)
Meilleur Ouvrier de France คือโอลิมปิกแห่งงานฝีมือ จัดขึ้นทุกๆสี่ปีในลียงประเทศฝรั่งเศสผู้เชี่ยวชาญด้านการค้าต่างแข่งขันกันเพื่อชิงตำแหน่งอันทรงเกียรติของ Un des Meilleur Ouvrier de France การแข่งขันรวมทุกอย่างตั้งแต่การทำผมการก่ออิฐไปจนถึงการทำขนม ในปี 2009 ผู้สร้างภาพยนตร์ Chris Hegedus และ D.A. Pennebaker บันทึกถึงความกดดันในการเดิมพันสูงของการแข่งขันและ ราชาแห่งขนมอบ เกิด.
หลังจากผ่านเข้ารอบสุดท้ายจาก French Pastry School ของชิคาโกในขณะที่พวกเขาเตรียมตัวเพื่อรับทองคำที่ทำจากขนมเอกสารนี้มีทั้งเหงื่อและน้ำตามากมาย ผู้ชมจะสะดุ้งเมื่อเห็นภาพที่เจ็บปวดของประติมากรรมน้ำตาลที่โค่นทำลายและทุบเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยซ้ำแล้วซ้ำเล่า มันเป็นความรู้สึกที่น่าสะเทือนใจในความกดดันของความฝันและพิสูจน์ให้เห็นว่าบางครั้งของหวานก็ไม่ได้หวานเสมอไป ผู้ชมที่สนใจสามารถค้นหาภาพยนตร์เรื่องนี้ได้ที่ Fandor
3เรื่องของสองครัว (2019)
เรื่องของสองครัว เป็นสารคดีสั้นขนาดพอดีคำซึ่งมีความยาว 29 นาทีซึ่งเป็นภาพยนตร์แนวตลกที่สมบูรณ์แบบที่จะนำเสนอเรื่องราวที่เข้มข้นและมีพลังอีกครั้ง สุดยอดเชฟ . ภาพยนตร์เรื่องนี้ติดตามเชฟ Gabriela Cámaraในขณะที่เธอเปิดร้านอาหารในเครือ Cala ในซานฟรานซิโกเพื่อเสริมร้านอาหาร Contramar ที่ก่อตั้งขึ้นแล้วในเม็กซิโกซิตี้ของเธอ
ผู้อำนวยการ Trisha Ziff นำเสนอความแตกต่างทางวัฒนธรรมระหว่างสถานประกอบการทั้งสองแห่งและชีวิตของพนักงานที่ช่วยดูแลพวกเขา ธีมที่ครอบคลุมของเอกสารคือวัฒนธรรมของพนักงานที่ดีต่อสุขภาพสามารถเปลี่ยนสถานที่ทำงานให้กลายเป็นบ้านได้อย่างไร ต้นฉบับย่อของ Netflix มีให้สำหรับการสตรีม
สองสำหรับเกรซ (2015)
ภาพยนตร์เรื่องนี้ติดตาม Curtis Duffy เชฟที่ได้รับการยกย่องในชิคาโกผู้ซึ่งใฝ่ฝันที่จะก่อตั้ง Grace ซึ่งเป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดในประเทศ ผู้อำนวยการร่วม Mark Helenowski และ Kevin Pang ติดตามดัฟฟี่ผ่านการสร้างเกรซและมองเข้าไปในชีวิตส่วนตัวของดัฟฟี่รวมถึงวัยเด็กที่ยากลำบากและโศกนาฏกรรมของครอบครัว
ภาพยนตร์เรื่องนี้มุ่งเน้นไปที่การเสียสละของเชฟเพื่อให้ได้มาซึ่งความสมบูรณ์แบบในการทำอาหารและการครอบงำของอุตสาหกรรมอาหารโดยถามว่าท้ายที่สุดแล้วทั้งหมดนี้จะคุ้มค่าหรือไม่? พระคุณ กำลังสตรีมบน Amazon Prime
1จิโร่ฝันถึงซูชิ (2011)
สารคดีเรื่องนี้เกี่ยวกับจิโระโอโนะอายุ 85 ปีปรมาจารย์ด้านซูชิที่ได้รับการยกย่องและ Sukiyabashi Jiro ร้านอาหาร 10 ที่นั่งที่มีชื่อเสียงระดับโลกในญี่ปุ่น ไม่เพียง แต่เป็นภาพเหมือนของความเชี่ยวชาญเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับมรดกตกทอดและพลวัตของพ่อแม่และลูกอีกด้วยเพราะยังติดตาม Takashi และ Yoshikazu ลูกชายของ Jiro ด้วย ภาพยนตร์เรื่องนี้สำรวจรายละเอียดและเทคนิคที่จะทำให้อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมสมบูรณ์แบบและเมื่องานไม่ได้เป็นเพียงแค่เงิน แต่เป็นความหลงใหลไปตลอดชีวิต
ด้วยเพลงประกอบที่เชี่ยวชาญโดยตำนานภาพยนตร์ฟิลิปกลาส จิโร่ เป็นสิ่งที่พลาดไม่ได้สำหรับนักชิมทุกคนและมีให้เช่าบน YouTube